סלט פסטה עם ברוקולי בפסטו וגבינה בולגרית

6 מנות

לסלט:

1 חבילת פסטה פרפרים או ברגים

400 גרם פרחי ברוקולי טרי או קפוא

10 עגבניות שרי

1/2 בצל סגול פרוס לטבעות

לרוטב:

2 שיני שום

1 חבילת בזיליקום – העלים בלבד

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

50 גרם צנוברים

מלח פלפל שחור גרוס

1/3 כוס שמן זית

להגשה:

150 גבינה בולגרית מפוררת

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות, מסננים ומערבבים עם מעט שמן.

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הברוקולי, מבשלים 3 דקות אם הוא קפוא, או 7 דקות אם הוא טרי, מסננים ומפרידים לפרחים.

מערבבים בקערה את הפסטה עם הברוקולי, עגבניות השרי וטבעות הבצל.

מכינים את הפסטו: טוחנים במעבד מזון את כל החומרים מלבן שמן הזית. מוסיפים את שמן הזית בזילוף איטי תוך כדי טחינה עד שהוא מתאחד עם הרוטב.

מוסיפים מהפסטו לפסטה לפי הטעם ומערבבים.

מפזרים גבינה בולגרית ומגישים.