3-2 חביתיות מהמתכון הבסיסי, חתוכות למשולשים
שמן לטיגון
2 עגבניות תמר בשלות ומוצקות או 10 עגבניות שרי מנומרות או בצבעים שונים
2 מלפפונים מוצקים ויפים
4 צנוניות
פלפל ירוק חריף – לבחירה
בצל סגול קטן
ענף בצל ירוק
חופן עשבי תיבול – נענע / זעתר טרי / אורגנו טרי / פטרוזיליה
מיץ טרי מחצי לימון
מלח גס
3-2 כפות שמן זית
1-1/2 כפית סומַק
מחממים שמן בגובה 3 ס"מ במחבת. כשהשמן חם (לבדיקה טובלים בשמן כף עץ – אם נוצרות סביבה בועיות, השמן חם דיו) מכניסים לתוכו את משולשי החביתיות ומטגנים עד להזהבה. מוציאים בעזרת תרווד ומניחים בצד.
מכינים את הסלט: קוצצים גס את כל הירקות, מוסיפים את עשבי התיבול – ככל שתגוונו ותערבבו סוגים הרי זה משובח, מתבלים במיץ לימון, שמן זית ומלח, מניחים את המשולשים המטוגנים, מפזרים סומק ומגישים מיד.