סלט עלים עם שווארמה ופאקוס

2 מנות

1 שוק הודו עם העצם (עדיף נקבה)

1 פאקוס חתוך גס

2 כוסות עלי בייבי

6 עלי חסה חתוכים לרצועות

1 גבעול בצל ירוק חתוך גס

1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים טריים: כוסברה, סלרי, פטרוזיליה ושמיר

2 כפות מיץ לימון

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח גס

מכניסים את השוק לסיר גדול, ממלאים במים עד לכיסוי ומבשלים. לאחר שהמים התאדו והשוק נחרכה מעט מתחתית הסיר היא מוכנה לאכילה (משך הבישול בסיר לחץ חצי שעה).

מקררים מעט, מסירים את העור ואת העצמות וחותכים לרצועות דקות וארוכות.

מכניסים לקערה עמוקה את כל החומרים עם חתיכות הבשר, מערבבים בתנועת הקפצה בעזרת שתי כפות ומגישים מיד.

ניתן להכין את כל החומרים מראש, אולם לערבבם יחד סמוך ככל שניתן להגשה.

אחסון: רצוי להגיש מיד.

רצועות ההודו נשמרות מעולה בהקפאה וכן במקרר שלושה ימים – בקופסה אטומה.