6 מנות
לסלט:
3 כוסות עוף צלוי או מבושל, ללא עור, קצוץ דק
פחית אננס משומר (כ-300 גרם אחרי סינון) או טרי, קצוץ דק
1/2 כוס אגוזי פקאן קלויים וקצוצים
3-2 מקלות סלרי, רק החלק הדק, קצוצים
6 עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק
1/2 כוס מיונז
כף-שתיים מיץ לימון טרי
1/2 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם
עלי אנדיב או סלנובה שטופים ומוכשרים – להגשה
מכינים את הסלט:
מעבירים את העוף הקצוץ, האננס, האגוזים, הסלרי והבזיליקום לקערה. מתבלים במיונז, מיץ לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול
להגשת המנה:
מניחים תלולית מהסלט בעלה אנדיב או חסה סלנובה או חסה ערבית. אפשר לקשט בעוד בזיליקום קצוץ.
ניתן להכין את הסלט יום מראש, ורק את האגוזים להוסיף לפני ההגשה כדי שיישארו קריספיים.
