15 עגבניות שרי אדומות
15 עגבניות שרי צהובות או כתומות
10 עגבניות שרי מנומרות או שוקו
½ כוס זיתי קלמטה מגולענים
צרור עלי כוסברה שלמים
1 בצל סגול
קופסת תחתיות ארטישוק משומרות (אופציונלי)
שמן זית לתיבול
לימון סחוט
מלח גס ופלפל שחור גרוס
חותכים את העגבניות לחצי ומעבירים לקערת ערבוב, מוסיפים את הזיתים, מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים ומוסיפים לקערה, מוסיפים בצל סגול פרוס לפרוסות. חותכים את הארטישוק לרבעים ומוסיפים. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח גס ופלפל גרוס, מערבבים בעדינות רצוי בידיים ומעבירים לקערת הגשה יפה.
טיפ: ניתן להכין את הסלט כמה שעות מראש ולתבל בסמוך לסעודה.
