סלט ירוק עם תפוחי עץ מקורמלים, גבינה בולגרית ופקאן מסוכר

6 מנות

לסלט:

ראש חסה שטוף וקרוע בידיים לפיסות

חופן עלי בייבי – לבחירה

כוס רצועות כרוב סגול

120 גרם גבינה בולגרית מפוררת גס

לתפוחים מקורמלים:

2 תפוחי עץ אדומים פרוסים לפלחים בעובי 1 ס”מ

4 כפות סוכר חום

40 גרם חמאה

לפקאן מסוכר:

1/3 כוס סוכר

1/3 כוס מים

100 גרם אגוזי פקאן

לתיבול:

1/3 כוס שמן אגוזים

2 כפות מיץ לימון

4 כפות מיץ תפוזים

2 שיני שום

2 כפות סילאן או דבש

מלח ופלפל

מכינים את הסלט: שמים בקערה את הירקות.

מכינים תפוחי עץ מקורמלים: שמים במחבת חמאה וסוכר ומבשלים להמסת החמאה.

מוסיפים את פלחי התפוחים ומטגנים בחמאה עד השחמה, הופכים על צידם השני ומטגנים עוד קצת.

מסירים מהאש ושומרים בצד עד להגשה.

מכינים פקאן מסוכר: שמים בסיר סוכר ומים ומביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את אגוזי הפקאן, משרים 3 דקות ומוציאים מהנוזל.

מפזרים בשכבה אחידה בתבנית ואופים בתנור מחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות עד השחמה קלה.

מוציאים מהתנור ומצננים.

מכינים את הרוטב: שמים בכלי את כל החומרים וטוחנים בעזרת מוט ריסוק לרוטב חלק.

לפני ההגשה יוצקים את  הרוטב על הסלט, מניחים פלחי תפוחים, זורים גבינה בולגרית ופקאן מסוכר ומגישים.