מיני פנקייקס מלוחים עם סלט ירוק

מיני פנקייקס מלוחים עם בצל ירוק וגבינה מלוחה

50 יחידות מיני פנקייק

החומרים

1 כוס חלב

200 מ"ל יוגורט או שמנת חמוצה

2 ביצים

3 בצלים ירוקים קצוצים

מלח

פלפל שחור

1 כוס קמח (140 גרם)

1 שקית א' אפייה (10 גרם)

100 גרם גבינה מלוחה מפוררת

מעט שמן או חמאה לשימון המחבת

אופן ההכנה

טורפים בקערה חלב, יוגורט, ביצים, בצל ירוק ותבלינים.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד לאיחוד החומרים.

מוסיפים גבינה מלוחה ומערבבים קלות.

משהים ל-15 דקות.

מחממים מחבת טפלון משומנת קלות ומזלפים כפית מהתערובת עבור כל פנקייק (לקבלת מיני פנקייק בגודל ביס. אפשר לזלף כמות גדולה ולקבל מנה גדולה יותר).

מטגנים עד שמופיעות בועות על פני השטח, הופכים ומטגנים מהצד השני עד להזהבה.

החומרים לסלט:

1/2 ראש חסה שטוף וקרוע לפיסות

2 כוסות עלי בייבי

1 גזר מקולף לרצועות במקלף

לרוטב:

3/4 כוס שמן

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס חומץ

צרור פטרוזיליה

1/2 1 כפיות מלח

פלפל שחור

3-2 שיני שום

לזרייה:

100 גרם פקאן סיני קצוץ גס

אופן ההכנה

מכינים את הרוטב: שמים בכלי את כל חומרי הרוטב וטוחנים למחית חלקה בבלנדר או במוט ריסוק.

שמים בקערה את הירקות, יוצקים מהרוטב וזורים פקאן סיני.