סלט חצילים ופלפלים קלויים

קופסה בנפח חצי ליטר

החומרים

2 חצילים מאורכים קלים ודקים

2 פלפל אדום בינוני

1/3 כוס שמיר טרי קצוץ

4 שיני שום כתושות

1 כפית שמן זית

1/3 מיץ לימון

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

קולים את החצילים והפלפלים מעל המבער על הכיריים (ללא החצובה), או במנגל חשמלי. אין לשטוף את הירקות, או לחורר אותם, כדי שלא יפרישו נוזלים. לאחר שהקליפה השחירה בצד אחד, הופכים לצד שני עד שהקליפה כולה בצבע שחור לגמרי. מוציאים ומצננים.

חוצים את החציל לשניים בעזרת סכין ומוציאים בכף את כל פנים החציל לקערה.

חוצים את הפלפלים לשניים ומקלפים אותם, חותכים אותם לקוביות בגודל 2 ס”מ ומעבירים לקערת החציל.

מוסיפים את השמיר, את השום, את השמן, את הלימון ואת המלח, מערבבים היטב, משהים כשעתיים לספיגת הטעמים ומגישים בטמפרטורת החדר.

תנאי אחסון: במקרר ארבעה ימים, וכן טוב בהקפאה.