סלט חסה בסגנון מקסיקני

לצנצנת 1 – חסה לליק:

2 ראשי חסה מזן לליק

לצנצנת 2 – פרוסות ירקות:

2 בצלים סגולים קטנים

1/2 ראש כרוב סגול קטן

10 צנוניות קטנות

לצנצנת 3 – רוטב צ’ילי מיו:

4 כפות מיונז איכותי

2 כפות רוטב צ’ילי מתוק

כף רוטב צ’ילי חריף או כפית רוטב טבסקו

1/2 כפית אורגנו

קורט כמון

מעט פפריקה מתוקה

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל

5 כפות מים

2 שיני שום

לצנצנת 4 – שברי דוריטוס:

חבילה קטנה דוריטוס חמוץ חריף

חבילה קטנה דוריטוס בטעם טבעי

מכינים את החסה: שוטפים היטב את החסה ומייבשים. חשוב לייבש היטב את החסה לפני העברתה לצנצנת, כדי שלא ייווצרו אדים בצנצנת.

מכינים את הירקות: פורסים את הבצלים והצנוניות לטבעות דקות.

קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר. שוטפים את הכרוב היטב לפי הוראות הכשרות ומייבשים היטב לפני ההכנסה לצנצנת.

מסדרים את הכרוב בתחתית הצנצנת, מעליו את הצנונית ומלמעלה את הבצל – כדי שהבצל לא יכבוש בחריפותו את הכרוב.

מכינים את רוטב הצ’ילי: טוחנים את כל הרכיבים יחד בנינג’ה, בלנדר מוט או מג’ימיקס, עד שמתקבל מרקם חלק.

מעבירים לצנצנת.

מכינים את שברי הדוריטוס: מפוררים את הדוריטוס באלגנטיות של שף בעזרת מערוך או פטיש שניצלים, בעודו בשקית המקורית. פותחים ומעבירים ישירות לצנצנת.

מרכיבים את המנה: מורחים מעט מהרוטב על הצלחת, כדי שכל החסה תספוג את הרוטב, מסדרים מעל את החסה ושוב יוצקים מעט מן הרוטב.

מסדרים את הירקות כרצונכם, יוצקים עוד מהרוטב ומקשטים בשברי הדוריטוס.