6 מנות
לסלט:
2 בצלים קלופים וחצויים
5 כפות שמן קנולה לטיגון
3 פלפלים אדומים או כתומים, חתוכים לקוביות
שקית (800 גרם) גרגירי חומוס קפואים או 2 פחיות גרגירי חומוס, מסוננים מנוזלים
1/2 כוס מים
2 חבילות (כ-250 גרם) נקניקיות קבנוס
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה חריפה
להגשה:
חופן עלי תרד טריים
שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
מכינים את הסלט:
חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות. יוצקים שמן לסיר בעל שוליים נמוכים. מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מזהיב יפה ומתרכך. מוסיפים את קוביות הפלפלים ומטגנים יחד כמה דקות. מוסיפים את גרגירי החומוס וחצי כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שגרגירי החומוס רכים אך לא מתפרקים והמים נספגו. זמן הבישול משתנה: גרגירי חומוס קפואים זקוקים ל-30 דקות בישול, וגרגירי חומוס מקופסה – כ-10 דקות.
חותכים את הקבנוס לרצועות או טבעות, מוסיפים לסיר ומבשלים יחד כ-8 דקות. מתבלים.
לפני ההגשה מוסיפים עלי תרד טריים, מזלפים שמן זית וזורים מלח פלפל לפי הטעם.
אפשר גם לחמם על הפלטה ואז להוסיף את עלי התרד לפני ההגשה.