סלט אסייתי אישי בעלי אייסברג שלמים

8 סלטים אישיים

לסלט:

2 חסות אייסברג

פלפל אדום, ירוק או צהוב או כולם יחד

בצל סגול חתוך לרצועות דק

בצל ירוק חתוך לרצועות דקות

פלפל צ’ילי אדום פרוס דק

200 גרם משמש יבש חתוך לרצועות

2 קולרבי חתוכים לרצועות דקות

2 קישואים מוצקים או זוקיני פרוסים בקולפן לרצועות

2 נקטרינות חתוכות לפלחים דקים

לוויניגרט חמאת בוטנים:

5 כפות מיץ לימון

4 כפות סוכר

שן שום כתושה

כף ג’ינג’ר טרי

כף פלפל צ’ילי טרי קצוץ

4 כפות חמאת בוטנים

כף כוסברה קצוצה

1/2 כפית מלח

3 כפות רוטב סויה

3/4 כוס שמן תירס או שמן קנולה

לקישוט:

עלי כוסברה

בוטנים מטוגנים במלח

ההכנה:

טוחנים בבלנדר או במעבד מזון את כל רכיבי הרוטב פרט לשמן. מזלפים את השמן תוך כדי טחינה ליצירת רוטב חלק.

מפרידים את החסה בעדינות למעין גביעים.

מערבבים את כל חומרי הסלט עם הרוטב וממלאים את גביעי החסה. מפזרים מעל בוטנים וכוסברה.

טיפ של אייל: נהדר כמנה עיקרית בתוספת רצועות חזה עוף צלוי קר או חם מעל. טיפ של אבי: בתוספת פילה סלמון מפורק יפיק לנו מנה מעולה חדשה, ומהחסה שנשארת (לא בכל משתמשים) מכינים למחרת סלט קיסר משובח.

טיפ למארחת: ניתן להכין את הרוטב, לחתוך את כל הירקות, להפריד את גביעי החסה, לייבשם ולקררם עטופים בנייר סופג, ולשמור במקרר אפילו יום מראש. ממש לפני הארוחה מרכיבים, מתבלים ומגישים.