סיגר במלית דגים בסגנון אסייתי

12-10 סיגרים צרים וארוכים

למעטפת:

עלי פילו

2 כפות קמח

4 כפות מים

שמן לטיגון

למלית:

1/2 ק”ג דג לבן טרי ללא עור (דניס, אמנון)

בצל קטן

4 שיני שום

צרור כוסברה קטן

1/2 פלפל צ’ילי – לבחירה

בצל ירוק קצוץ

כפית ג’ינג’ר מגורר

3 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צילי מתוק

מלח ופלפל

3 כפות פירורי לחם

לרוטב:

1/4 כוס סויה

כף סוכר חום

3 כפות רוטב צ’ילי מתוק

2 כפות מיץ לימון

מלח ופלפל

צ’ילי גרוס

מכינים את המלית:

שמים במעבד מזון את הדג, קוצצים דק ומעבירים לקערה.

שמים במעבד את הבצל, השום, הפלפל החריף והכוסברה וקוצצים גם אותם דק, מעבירים לקערה עם הדג, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

מומלץ לטגן מהתערובת קציצה קטנה כדי לטעום ולדעת אם התערובת מתובלת היטב.

ממלאים את הפילו:

פורסים עלה פילו על משטח העבודה, חוצים ל-2 ומברישים כל חצי עלה בשמן.

מניחים ממלית הדג על עלה הפילו בצמוד לחלק הצר של העלה, מקפלים את הפילו על המלית מ-2 הצדדים ומגלגלים לקבלת סיגר צר וארוך.

מערבבים קמח עם מים בקערית לקבלת מעין דבק, מורחים מעט מהתערובת על קצה הפילו ומדביקים כדי שהסיגר לא ייפתח בטיגון.

מכינים כך את כל הסיגרים.

מחממים במחבת שמן בגובה 1/2 1 ס”מ ומטגנים את הסיגרים עד השחמה קלה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.

מגישים בלוויית רוטב לטבילה.

מכינים את הרוטב:

מערבבים את כל החומרים לרוטב חלק, מגישים בקערית ליד הסיגרים.