סיגרים במלית גבינות עם קרם חציל קלוי ויוגורט

20 סיגרים

החומרים

5 דפי פילו

שמן להברשה

למילוי:

2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומעוכים למחית

5 כפות קוטג'

150 גרם גבינה מלוחה/בולגרית מפוררת

1 שן שום כתושה

2 כפות בצל ירוק/עירית קצוצה

מעט מלח

פלפל גרוס

לקרם חציל קלוי ויוגורט

1 חציל בינוני

2 שיני שום

3 כפות מיץ לימון

מלח

2 כפות שמן זית

להגשה:

1 גביע יוגורט טבעי

אופן ההכנה

מכינים את הסיגרים: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית.

שוטחים עלה פילו על משטח העבודה ומחלקים אותו לשתי רצועות לאורך, וכל רצועה מחלקים לשתיים לרוחב כך שיתקבלו ארבעה מלבנים מכל דף פילו.

מברישים בשמן את העלים ומניחים כף מהמלית בתחילת רצועת הפילו.

מקפלים מעט משני צידי הפילו כדי לסגור את המילוי ומגלגלים לצורת סיגר.

מברישים מבחוץ בשמן ואופים בחום 190 מעלות כעשר דקות. (לחלופין ניתן לטגן בשמן חצי עמוק עד להזהבה.)

מכינים קרם חציל קלוי: קולים את החציל בגריל או על אש פתוחה מכל הכיוונים, מצננים ומקלפים את הקליפה.

שמים בקערה את החציל, מוסיפים את יתר החומרים וטוחנים לקבלת קרם חלק, טועמים ומתקנים תיבול.

להגשה: מניחים את הסיגרים בכלי, עורמים קרם חצילים על צלחת ומזלפים יוגורט מעל.