4 מנות
החומרים
4 חתיכות פרסות דג סלמון
4 תפוחי אדמה (עדיף בקליפה אדומה)
3 ענפי רוזמרין
7 שיני שום
1/2 כפית תבלין קארי
4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
4 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
מקלפים את התפודים ופורסים לפרוסות דקיקות. למעוניינים בתוספת סיבים תזונתיים ניתן להשאיר את התפודים בקליפתם לאחר ניקוי במברשת קשיחה.
מניחים בתבנית את פרוסות הדג לאחר ההשריה (ההוראות לעיל), ולצדן מסדרים את התפודים כקלפים.
מכינים את הרוטב: כותשים את השום ומכניסים לצנצנת, מוסיפים את השמן, את הקארי, את המלח ואת מיץ הלימון, מכסים את הצנצנת ומערבבים היטב את כל החומרים על ידי נענוע מהיר.
יוצקים את כל תכולת הצנצנת על הדגים והתפודים שבתבנית, מניחים מעליהם את ענפי הרוזמרין, מכסים את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 220 מעלות למשך עשר דקות.
מסירים את המכסה מהתבנית ואופים עוד עשר דקות בשלב העליון או בגריל עד להשחמה.
ככל שפרוסות הדג ופרוסות התפודים יהיו דקות יותר, זמן האפייה יתקצר בהתאם. אם מעוניינים בפרוסות גדולות יותר של התפודים, יש להכניס אותם אל התנור (ולכסות) לאפייה מוקדמת של עשר דקות לפני הכנסת הדגים, ואחר כך להמשיך על פי ההוראות.
להגשה: מסירים את ענפי הרוזמרין האפויים, מניחים בצלחת פרוסת דג ואת התפודים ומעטרים בענף רוזמרין טרי.
תנאי אחסון: במקרר עד יומיים, וכן בהקפאה – רק את הדגים ללא התפודים.