3 רולים
לתערובת הסושי:
1/2 2 כוסות (250 גרם) קוקוס
340 מ”ל קרם קוקוס (100%) במצב נוזלי (לא לאחר קירור)
200 גרם חלב מרוכז פרווה ביתי (מתכון בהמשך)
כפית תמצית וניל איכותית
למלית:
פירות טריים שאתם אוהבים, חתוכים לאורך, מומלץ בשילובים הבאים:
אננס, תות, תות פטל ואוכמניות סגולות
קיווי, תותים ואננס
קוקוס קלוי מסוכר – לזרייה
מכינים את הסושי: מערבבים בקערה גדולה את כל הרכיבים של תערובת הסושי ומניחים בצד למספר דקות עד לספיגת הנוזלים על מנת שתתקבל תערובת בצקית אחידה ונוחה לעבודה. התערובת מוכנה לעבודה כאשר לוקחים מעט ממנה ומכדרים כדור קטן אחיד שלא מתפרק. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט חלב מרוכז, ואם היא נוזלית מדי – מוסיפים מעט קוקוס.
עוטפים מחצלת סושי בניילון נצמד כמה פעמים.
כאשר התערובת מוכנה, לוקחים שליש ממנה ומניחים בצורה אחידה על מחצית מהרול. מניחים מעל נייר אפייה ומרדדים במערוך ליצירת עובי אחיד, ועד מקסימום לשלושת רבעי מרוחב המחצלת.
בשליש הקדמי של המחצלת מניחים את הפירות בשורות אחידות. מומלץ לשים כמות יפה אך לא להעמיס מדי.
בחלק הקרוב אליכם מגלגלים את המחצלת ומהדקים מעט את הסושי כלפיה. לאחר המעגל הראשון, מסירים את המחצלת כלפי מעלה וממשיכים לגלגל עד ליצירת רולדה עגולה. מומלץ לאטום את הרול בקצוות.
ניתן לשים מעל הרול תותים או קיווים החתוכים לחתיכות דקות, ולגלול שוב בתוך המחצלת כדי שהפירות יוטמעו בתערובת הקוקוס.
לאחר קירור של כשעה, ניתן לפרוס את הסושי בסכין חדה בלתי משוננת ולארוז.
כמו בכל מנה אחרונה המורכבת מפירות חיים – סושי הפירות טוב ביום ההכנה.