סושי טורטייה במילוי סלמון מעושן, גבינת שמנת ובצל מוחמץ

חלבי | קל | 2 רולים

החומרים:

2 טורטיות גדולות

מכל (250 גרם) גבינת שמנת  

200 גרם סלמון מעושן

חבילת בצל ירוק (ניתן להמיר בארוגולה)

לבצל המוחמץ:

2 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לרצועות דקות

6 צנוניות – לבחירה

1/2 כוס חומץ 5%

2/3 כוס מים

2 כפות סוכר

קורט מלח

עלה דפנה

4 גרגירי פלפל אנגלי

עלים ירוקים – לקישוט

מכינים את הבצל: מרתיחים בסיר קטן את המים, החומץ ושאר התבלינים שבמתכון וטועמים – במקרה הצורך מוסיפים מעט סוכר או מלח לאיזון. מניחים את הבצל החתוך (והצנונית) בכלי ויוצקים מעל את הנוזל החם. רצוי להכין יום-יומיים מראש.

מרכיבים את הגלילות: מניחים את הטורטיות על משטח העבודה, מורחים בגבינת השמנת ובמרכז מניחים את הסלמון המעושן. במרכז הסלמון מניחים את הבצל הירוק.

מגלגלים את הטורטיות תוך הידוק, ובנקודת החיבור בסיום הגלגול מורחים מעט גבינה להדבקה. מניחים לשעה במקרר לייצוב.

פורסים לפרוסות בעובי אצבע ומגישים לצד הבצל הסגול המוחמץ.