סופגניות ביס גרמניות מבצק גבינה לבנה עם שום ועשבי תיבול

20 כדורים

החומרים:
250 גרם קמח
250 גרם גבינה לבנה בטמפרטורת החדר
כפית מלח
1/2 שקית אבקת אפייה
2 ביצים
100 גרם גבינה צהובה מגוררת – עמק, מוצרלה
שמן לטיגון עמוק
מִשְׁרַת שום עשבי תיבול
1/3 כוס שמן זית
5-4 שיני שום כתושות
חופן נדיב של עשבי תיבול לטעמכם קצוצים דק – פטרוזיליה / עירית / בצל ירוק

ההכנה:

מכניסים את רכיבי הבצק לקערה וטורפים במטרף או במיקסר יד לקבלת בצק דביק. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 170 מעלות.
כשהשמן חם, יוצרים כדורים בעזרת שתי כפות ומחליקים לטיגון בשמן הרותח. אם יש שק זילוף מומלץ להעביר אליו את התערובת, לגזור פתח בגודל 2 ס”מ, לזלף פנימה את הבצק ולנתק אותו משק הזילוף לאחר שהכמות הרצויה בסיר. לא לדאוג, הבצק מתנפח בשמן והופך לכדור. מטגנים מקסימום 8 כדורים בבת אחת. כשהכדורים בצבע זהוב מוציאים ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג לכמה שניות ומעבירים לקערה.
מערבבים את חומרי המשרה ויוצקים על הסופגניות בקערה, מקפיצים כך שכל הסופגניות יצופו ומגישים חם עם מטבלים שאוהבים.