סופגניות אשל מהירות הכנה

צילום: בועז לביא צילום: ענת לבל

1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח

4 כפות סוכר

2 מכלים (400 מ”ל) אשל

2 ביצים

2 כפות ברנדי

1 ליטר שמן לטיגון עמוק

לגלאסז’:

1 חלבון ביצה

200 גרם אבקת סוכר

2 טיפות צבע מאכל בצבע שרוצים

מכינים את הסופגניות: מערבבים את הקמח והסוכר, מוסיפים את האשל, הביצים, והברנדי ומערבבים. מתקבל בצק יציב ורך.

מחממים שמן עמוק בסיר רחב, יש לשים לב שהחום יהיה לא מדי גבוה אבל גם לא נמוך כך שיטגן את הסופגניה גם מבפנים.
בעזרת כפית מרימים מעט מהבצק, ובעזרת כפית נוספת מורידים אותו לשמן. מטגנים כך את כל הבצק עד להזהבה משני הצדדים ומוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג.

מכינים את הגלסאז’: מערבבים היטב את כל המצרכים עד לקבלת מרקם של משחה. כשהסופגניות כבר לא חמות טובלים אותן בגלאסג’ ומעבירים לכלי הגשה. אם רוצים, משפדים אותן על קונוס.