סולרו מנגו בכוסות

15-12 כוסות

אין כמו קינוח קר וקליל מרענן בימי קיץ חמים.

לקומפוט מנגו:

200 גרם מנגו חתוך לקוביות קטנות

1/2 כוס (100 גרם) מחית מנגו

3 כפות סוכר

1 כף מים + כפית קורנפלור

למוס מנגו פסיפלורה:

1/2 כוס (100 גרם) מחית מנגו

1/2 כוס (100 גרם) מחית פסיפלורה

3 כפות (30 גרם) סוכר

250 מ"ל שמנת מתוקה או קצפת צמחית

1 כפית (5 גרם) ג'לטין + 2 כפות (25 מ"ל) מים

לקצפת:

250 מ"ל שמנת מתוקה או קצפת צמחית

2 כפות אבקת סוכר

1 כף אינסטנט פודינג וניל

מכינים את הקומפוט:

חותכים מנגו בשל לקוביות קטנות.

מחממים בסיר קטן את מחית המנגו והסוכר, מוסיפים את קוביות המנגו ומבשלים עד לרתיחה. מערבבים בקערית קטנה קורנפלור ומים ומוסיפים לסיר.

מבשלים עוד דקה, מכבים את האש ומצננים.

יוצקים בעזרת כפית קטנה לתוך הכוסות ומקפיאים חצי שעה.

בינתיים מכינים את המוס:

מערבבים היטב בקערה קטנה ג'לטין ומים ומכניסים למקרר ל-10 דקות

להתייצבות. מחממים בסיר קטן 2 סוגי מחיות וסוכר לרתיחה, מוסיפים לימונים וטורפים בזריזות. מוסיפים את הג'לטין, טורפים לתערובת חלקה ומסננים במסננת, לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.

מקציפים שמנת לקצפת רכה ומקפלים לתערובת המנגו לקבלת מוס חלק.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים שכבה אחידה של מוס מעל הקומפוט הקפוא.

מקפיאים כשעתיים.

מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה או צמחית עם פודינג וניל ואבקת סוכר לקרם יציב, מעבירים לשקית זילוף בעלת צנתר כוכב ומזלפים מעל המוס.

המוס במיטבו כשהוא קר. לכן שומרים במקפיא ומפשירים 10 דקות לפני ההגשה.