סהרוני גבינת שמנת במילוי ריבה ואגוזים

25 יחידות

לבצק:

2 כוסות (280 גרם) קמח

מכל (225 גרם) גבינת שמנת

100 גרם חמאה רכה

4 כפות אבקת סוכר

1/4 כפית מלח

למלית:

צנצנת ריבת תות או משמש איכותית

1/2 כוס אגוזי לוז או אגוזי מלך קצוצים דק

מכינים את הבצק:

מערבבים את כל החומרים במיקסר או ביד לבצק רך ומכניסים למקרר לשעה.

מחלקים את הבצק לכ-25 כדורים במשקל 25 גרם לכדור.

מרדדים את העיגולים על משטח מקומח היטב למעין אליפסה. בעזרת סכין יוצרים בתוך האליפסה כ-4-3 פסים פנימיים ונזהרים לא לחתוך עד סוף הבצק.

מורחים את הריבה על הבצק ומפזרים את האגוזים.

מגלגלים את האליפסה למעין רולדה קטנה ומעגלים אותה כך ש-2 הקצוות שלה נפגשים (הפסים שיצרנו נפתחים ומתקבלת צורה יפה).

מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כרבע שעה או עד השחמה עדינה. מפזרים אבקת סוכר.

העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר עד שבוע, ובמקפיא עד חודש.