כ-20 נשיקות
2 חלבונים
קורט מלח
כוס וחצי פחות כף (170 גרם) אבקת סוכר
כוס גדושה (150 גרם) אגוזי לוז טחונים לפירורים דקים
100 גרם שוקולד מריר מומס
מקציפים את החלבונים עם המלח עד שמתקבל קצץ יציב מאוד, בערך 5 דקות. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה.
מוסיפים את רוב האגוזים ומקפלים אותם פנימה, מוסיפים מחצית מהשוקולד המומס ומקפלים אותו פנימה ב-3 תנועות בלבד. אין צורך להשקיע בערבוב השוקולד.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. בעזרת 2 כפות יוצרים גבעות קטנות ומפזרים עליהן את שאר האגוזים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות 20 דקות.
מקררים, מסדרים את הנשיקות על כלי הגשה ומזליפים עליהן את השוקולד שנשאר. הנשיקות נשמרות היטב בקופסה סגורה.