4 מנות
החומרים:
4 כפות שמן קנולה
בצל לבן גדול חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום פרוסות
8 נקניקיות עוף חתוכות לרצועות רחבות אלכסוניות
(למי שאוהב ניתן להוסיף 2 נקניקי קבנוס פרוסים)
שימורי שעועית לבנה ברוטב עגבניות (מי שלא אוהב יכול להשמיט)
כוס ציר עוף (אפשר מאבקה)
כפית פפריקה מתוקה
2 כפות רוטב ברביקיו מעושן
כף גדושה קטשופ
מלח
פלפל שחור גרוס
4 תפוחי אדמה גדולים בקליפתם
חופן עגבניות שרי חצויות
פטרוזיליה קצוצה – להגשה
מכינים את תפוחי האדמה: אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות את תפוחי האדמה כשעה, מקררים, שוברים את תפוחי האדמה ואז ניתן לשמן אותם במעט שמן ולאפות להשחמה או לטגן להזהבה.
מכינים את עגבניות השרי השרופות: מחממים מחבת היטב, מפזרים עליה מעט מלח ים (מעלה את הטמפרטורה) ומניחים את עגבניות השרי החצויות כשהחתך כלפי מטה להשחמה טובה. כאשר העגבניות שחומות מנערים עודפי מלח ומשאירים את העגבניות במחבת עד להרכבת המנה.
מרכיבים את המנה: מחממים את השמן במחבת ההגשה ומזהיבים את הבצל והשום, מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים כמה דקות, מוסיפים את השעועית, הציר והתבלינים ומביאים לרתיחה. משלימים טעמים.
מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה והשרי, מפזרים פטרוזיליה מעל ומגישים מייד במחבת.
