החומרים
150 גרם סוכר
50 גרם שקדים מולבנים
אופן ההכנה
ממיסים את הסוכר עד להמסה בלבד – הסוכר צריך להישאר בהיר, שופכים לסיר את השקדים, מערבבים במהירות, יוצקים את השקדים והסוכר על נייר אפייה ומצננים, שוברים לחתיכות וטוחנים לאבקה דקה, מפזרים את האבקה בתבנית סיליקון ואופים עשר דקות. במשך האפייה הסוכר הופך לקרמל וצבע האבקה משתנה.
כשאין תבנית סיליקון אפשר ליצור שבלונה משקף או מבריסטול, להניח על נייר האפייה ולפזר את האבקה בשבלונה. מרימים את השבלונה ומכניסים לתנור.
כדי לקבל סוכריית קרמל:
מיד לאחר שמוציאים את התבנית יוצאת מהתנור משחררים את הנוגטין וחותכים כל מלבן לשלושה חלקים שווים (ראו תמונה).
מחזירים לתבנית שני ריבועים משני צדי השקעים, כשבאמצע נשאר הרווח.
ממיסים סוכר לקרמל ושופכים לרווח שבין שני הריבועים. מקררים היטב לפני הוצאה מהתבנית.