12 כוסות בנפח 120 מ"ל
למשמשים המקורמלים:
12 משמשים בינוניים
1/3 כוס סוכר
2 כפות דבש
30 גרם חמאה
1/4 כוס יין לבן יבש
1 כפית תמצית וניל
לקרם:
200 מ"ל יוגורט טבעי 3% שומן
250 מ"ל שמנת מתוקה
1/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
לגרנולה:
200 גרם שיבולת שועל שלמה
100 גרם פקאן קצוץ דק
50 גרם שבבי שקדים או שקדים שלמים
2 כפות שמן
4-3 כפות דבש
מעט מלח
3-2 כפות חמוציות
מכינים את המשמשים: שוטפים היטב את המשמשים, חוצים אותם וחותכים לקוביות בגודל של כ-1*1 ס"מ.
שמים סוכר ודבש במחבת בעלת תחתית עבה ומחממים על אש גבוהה עד ליצירת קרמל.
ברגע שנוצר קרמל בהיר יחסית מעבירים ללהבה בינונית, מוסיפים את החמאה וקוביות המשמשים ומבשלים 2-1 דקות.
מוסיפים את היין הלבן והווניל וממשיכים לבשל עוד 5-4 דקות, עד שהיין מצטמצם והקרמל מסמיך מעט.
מצננים ומחלקים את התערובת לכוסות שקופות.
מכינים את הקרם: מקציפים שמנת עם סוכר לקבלת קצפת יציבה, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים יוגורט ווניל.
יוצקים מהקרם על המשמשים שבכוסות ומקררים למשך שעה#מכינים גרנולה: מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד החמוציות.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות עד השחמה קלה. מערבבים מדי פעם את התערובת כדי שתיאפה באופן אחיד.#מוציאים מהתנור, מוסיפים חמוציות ומערבבים.
שומרים בכלי אטום ומפזרים על המנות לפני ההגשה.