טארטלטים מלוחים ומה שבא בהם בטוב
רעיון נפלא למשלוח מנות מקורי: מכינים טארטלטים ביתיים וכמה סלטים טובים, אורזים בצורה יפה, והמקבל מרכיב לעצמו את המנה.
אם רוצים פחות עבודה אפשר לקנות ברקטים או טארטלטים מלוחים מוכנים באריזות אטומות,
ואת הסלטים אפשר להמיר בכל סלט מוכן שאוהבים…
אפשר להעשיר במבחר ירקות מיני – מיני מלפפונים, פלפלי טינקרבל קטנים, מיני צנוניות ועוד.
אפשר גם לצרף עציץ עשב תיבול ירוק ובקבוק משקה.
לטארטלטים:
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
כפית מלח
200 גרם חמאה או מרגרינה חתוכה לקוביות
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק (לגרסת פרווה – 50 גרם קמח שקדים)
1/3 כוס (80 מ”ל) מים
לסלט תפוחי אדמה, בצל מטוגן ופרג:
4 תפוחי אדמה גדולים
בצל סגול חתוך לרצועות
3-2 כפות פרג שלם
6 כפות חומץ
מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
4 כפות שמן סויה
לסלט ביצים:
8 ביצים
2/3 כוס בצל מטוגן
בצל סגול קצוץ דק מאוד
קלח בצל ירוק קצוץ דק
1/2 כף מיונז
מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
למשווייה חצילים פיקנטי:
חציל
2 פלפלים אדומים
3 עגבניות
4 שיני שום
1/3 כוס כוסברה או פטרוזיליה
מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
4 כפות שמן זית
שמן לטיגון
לסלט טחינה ודלעת:
1 ק”ג דלעת קלופה
2 כפות צנובר קלוי
5-4 כפות טחינה גולמית
מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
מיץ מחצי לימון
2 כפות סילאן
מכינים את הטארטלטים: מעבדים במעבד מזון את הקמח, המלח, החמאה והפרמזן או אבקת השקדים, בפולסים קצרים. מוסיפים מים תוך כדי עיבוד עד לקבלת בצק אחיד, ואז עוצרים – לא ממשיכים ללוש אחרי איחוד החומרים. עוטפים את הבצק בנייר אפייה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
מרדדים לעלה בעובי כחצי ס”מ. קורצים עיגול בקוטר מעט יותר גדול מקוטר תבנית פאי קטנה או רינג מתכת בקוטר 4 ס”מ ומרפדים את התבנית או הרינג בבצק, מהדקים וממלאים בקטניות כדי שהבצק לא יתנפח. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, 10 דקות.
מכינים את סלט תפוחי האדמה: שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים בקליפתם בסיר, במים מומלחים מעט. לאחר ריכוך מקלפים וחותכים לקוביות. מערבבים עם שאר הרכיבים ומשלימים תיבול אם נדרש.
מכינים את סלט הביצים: מבשלים את הביצים בסיר, במים מומלחים מעט, כ-8 דקות לאחר הרתיחה. לאחר קירור מקלפים את הביצים, וחותכים לקוביות בעזרת חותך ביצים שתי וערב. מערבבים עם שאר המוצרים ומשלימים תיבול אם נדרש.
מכינים משווייה חצילים: חותכים את החצילים לקוביות קטנות, משמנים, משטחים על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה וצולים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות, עד להשחמה (אם אוהבים – אפשר לטגן בשמן עמוק). את הפלפלים והעגבניות שורפים על אש גלויה של הכיריים עד להשחרה, קולפים וקוצצים. קוצצים את הבצל, השום והכוסברה, מערבבים עם שאר המוצרים ומשלימים תיבול אם נדרש.
מכינים טחינה דלעת: חותכים את הדלעת לקוביות בגודל 3 ס”מ. מבשלים במים מומלחים שמכסים את הדלעת, עד לריכוך, ומסננים. לאחר קירור קצר מועכים את הדלעת ומערבבים עם שאר המוצרים.
מכינים למשלוח: מסדרים בקופסה יפה את הטארטלטים, שמים את הסלטים בצנצנות שקופות מזכוכית או מפלסטיק, ואורזים הכל יחד למשלוח מנות מושלם.