1 חבילת בצק פילאס מופשרת לפי ההוראות
למלית:
500 גרם גבינת לַבַּנֶה (בקר או צאן לפי טעמכם)
2 כפות קורנפלור
1 חלמון
מלח ופלפל שחור
לתערובת עשבי תיבול:
2 כפות שמן זית
3 כפות עשבים קצוצים דק (זעתר, כוסברה, פטרוזיליה)
מלח ופלפל שחור
לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום
חופן צנוברים
קצח
מערבבים את כל חומרי המלית.
מערבבים את תערובת עשבי התיבול.
פותחים את הבצק על משטח עבודה מעט מקומח. חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס”מ.
יוצקים כפית גדושה של מלית במרכז כל ריבוע ומעליה רבע כפית תערובת עשבי תיבול, סוגרים למשולש מעל המלית ומהדקים היטב את השוליים. מכינים כך את כל הבורקס ומעבירים אותם לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מברישים את הבורקס בביצה ומפזרים מעט שומשום, צנובר וקצח.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות או עד שהם זהובים היטב. אוכלים חם.