מרק שעועית עם ירקות ועם ריבועי פולנטה

6 מנות

החומרים

למרק

3 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

1 כרישה חתוכה לטבעות

1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות

1 תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות

1/2 1 כוסות שעועית שהושרתה במים למשך לילה

4 כוסות מים

1 כפית א' מרק עוף

מלח

פלפל שחור

2 גבעולי סלרי אמריקני עם העלים

לריבועי הפולנטה

3 כוסות מים

מלח

2 כפות שמן

1 כוס קמח תירס

אופן ההכנה

מכינים את המרק:

מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל ושום עד להזהבה, מוסיפים את הירקות ואת השעועית ומאדים עשר דקות.

מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הסלרי, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים במשך שלוש שעות עד שהשעועית רכה והירקות נימוחים.

מכינים את ריבועי הפולנטה:

שמים בסיר מים, מלח ושמן ומחממים עד לסף רתיחה.

מוסיפים קמח תירס ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כחמש עשרה דקות עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד.

מצננים מעט ומשטחים בתבנית לעובי 1 ס"מ.

אופים בחום בינוני – 180 מעלות כעשר דקות עד להזהבה קלה.

מגישים: יוצקים את המרק לקעריות, פורסים את הפולנטה למלבנים, מניחים על כל צלחת ומעטרים בעלי סלרי.