5 מנות
החומרים
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
1 בצל גדול
3 ארטישוק ירושלמי
1 כוס גריסי פנינה
1 כוס עדשים ירוקות
7 כוסות מים
1/2 כף מלח
1/2 כפית כמון
אופן ההכנה
מקלפים את השורשים, את הבצל ואת הארטישוק הירושלמי, חותכים לקוביות גסות ומכניסים לסיר, מוסיפים את כל יתר החומרים פרט למלח, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים למשך חצי שעה, מוסיפים את המלח, מבשלים עוד כחמש דקות ומסירים מהאש.
מקררים מעט את המרק, מוציאים את כל הירקות ומכניסים למעבד מזון עם מעט מהמרק, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ועדין, שופכים את הירקות הטחונים אל המרק ומערבבים.
תנאי אחסון: במקרר עד יומיים. לאחר יום כמות הנוזלים מצטמצמת, ויש להוסיף מים ומלח לפי הטעם.