מרק קרם תרד עם כדורי יוגורט קפוא

8 מנות

החומרים

למרק

30 גרם חמאה

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול פרוס

2 שיני שום פרוסות

1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות

600 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים – כשאין תרד טרי ניתן להשתמש בתרד קפוא או בעלי מנגולד ללא הגבעול הלבן.

2 כפות קמח

1/2 1 כוסות מים

1/3 1 כוסות חלב

מלח ופלפל

מעט אגוז מוסקט

לכדורי היוגורט

2 מכלי יוגורט טבעי

מלח

פלפל גרוס

2 כפות עשבי תיבול קצוצים דק לפי הטעם (שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה וכו') – לבחירה

אופן ההכנה

מחממים שמן וחמאה בסיר ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה קלה.

מוסיפים קוביות תפוח אדמה ועלי תרד ומאדים כשבע דקות.

מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא נבלע בתערובת.

מוסיפים חלב, מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים במשך ארבעים דקות.

מסירים מהאש וטוחנים את המרק בעזרת מוט ריסוק לקבלת מרקם קרמי.

מחזירים לאש, מדללים את המרק בחלב לקבלת הסמיכות הרצויה, טועמים ומתקנים תיבול.

מכינים כדורי יוגורט: מערבבים בכלי את היוגורט עם התבלינים ועשבי התיבול.

יוצקים לתבנית סיליקון בצורת חצאי כדורים קטנים או לתבניות סיליקון המיועדות להקפאת קוביות קרח.

לחלופין אפשר להכניס לתבנית קטנה ולחתוך לקוביות קודם ההגשה.

מקפיאים למשך חמש שעות.

מגישים את המרק: יוצקים מהמרק לקערות ההגשה, מטפטפים מעט שמן זית ומניחים בכל צלחת שלושה חצאי כדורי יוגורט.