6 מנות
החומרים
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 גזר קלוף וחתוך גס
1/2 בטטה קלופה חתוכה גס
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1/2 1 ליטר מים
צרור פטרוזיליה
מלח ופלפל
להגשה
1 כרישה חתוכה לשערות דקות
שמן לטיגון
אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר ומאדים קלות בצל ושום.
מוסיפים את הבטטה והגזר ומאדים כשלוש דקות.
מוסיפים קוביות עגבנייה ומאדים תוך כדי ערבוב במשך חמש דקות.
מוסיפים לסיר את יתר החומרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך ארבעים דקות על אש נמוכה עד שכל הירקות רכים.
טוחנים את המרק למחית חלקה, טועמים, מתקנים תיבול ומדללים סמיכות בהתאם לצורך.
מביאים לרתיחה פעם נוספת.
מכינים אטריות כרישה: מחממים שמן בגובה 3 ס"מ ומטגנים את הכרישה עד שהיא זהובה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
מגישים: יוצקים מהמרק לצלחת ההגשה, מניחים תלולית של כרישה מטוגנת ומגישים.