מרק הפועלים

5 מנות

החומרים

2 כוסות חומוס לבן גדול

2 כוסות גרגירי תירס קפוא

3 תפוחי אדמה

1/2 כפית שמן

10 כוסות מים

1/2 כף מלח

אופן ההכנה

מכניסים לסיר את החומוס עם שלוש כוסות מים ומבשלים עד לריכוך.

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גסות, מחממים את השמן בסיר על גבי להבה גבוהה, מוסיפים לתוכו את קוביות התפוחי אדמה ואת המלח, מכסים את הסיר, מבשלים כחמש דקות ומערבבים היטב כדי למנוע חריכה.

מערים על התירס הקפוא מים רותחים, ממתינים כשלוש דקות, מסננים, מוסיפים את התירס אל התפוחי אדמה, מסירים את המכסה ומבשלים כחמש דקות, מוסיפים את החומוס ואת יתרת המים ומביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים.

מעבירים את המרק למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרק במרקם חלק ואחיד. לקבלת מרק במרקם גבשושי מומלץ לטחון במוט ריסוק.

תנאי אחסון: במקרר עד יומיים וכן בהקפאה. בחימום חוזר של המרק יש לערבב היטב ולשים לב שלא ייחרך בתחתית.