מרק אפונה עם גרגירי חומוס ובצקניות

10 מנות

החומרים

למרק:

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ    

2 שיני שום קצוצות

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות

3 כוסות אפונה קפואה מופשרת

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים

מלח ופלפל

1/2 כפית א' מרק

2 כפות קמח

4 כוסות מים

צרור עלי סלרי

לבצקניות:

1/2 כוס קמח

2 ביצים

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

מחממים שמן בסיר ומטגנים קלות בצל ושום.

מוסיפים תפוחי אדמה ואפונה ומאדים עשר דקות.

מוסיפים תבלינים וחומוס ומערבבים.

מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא נבלע בתערובת.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כארבעים דקות עד לריכוך הירקות.

טורפים את תערובת הבצקניות.

מביאים את המרק לרתיחה ומטילים מהתערובת לתוך הסיר בעזרת שתי כפיות. מבשלים כחמש דקות.