מקלוני שום וקצח

40-30 יחידות

החומרים

2 כוסות קמח מחיטה מלאה (ניתן להמיר בקמח כוסמין)

1 כוס מים

3 כפות שמן (עדיף זית)

1 כפית שמרים יבשים (כ-7 גרם)

 5 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח

קורט סוכר קנים

לציפוי

ביצה טרופה

 קצח

 שום כתוש

 שומשום

מלח גס (אם זורים מלח גס אין צורך להוסיף לבצק מלח)

אופן ההכנה: מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה ולשים עד לקבלת בצק במרקם נעים ונוח לעבודה (כמו פלסטלינה), מחלקים את הבצק לשתיים, מרדדים כל חלק למלבן דק בעובי 1/3 ס"מ, מברישים בביצה טרופה ומפזרים קצח, שומשום, שום כתוש ומלח גס, חותכים בסכין חדה לרצועות ברוחב 2 ס"מ ואורך 20 ס"מ, מרימים כל רצועת בצק ומגלגלים כמו בורג, מניחים בתבנית אפייה ואופים בחום 180 מעלות עד שהמקלונים מזהיבים מעט (20-15 דקות).

תנאי אחסון: בקופסה אטומה עד שבועיים או בהקפאה.