12 מנות
החומרים:
5 תפוח אדמה לבנים בינוניים
12 ביצים
3 כפות שמן
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית פפריקה
כפית אבקת שום
½ צרור פטרוזיליה קצוצה
ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות.
בעזרת סכין או מנדולינה פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1 מ"מ.
מכינים קערה עם מים קרים, טובלים את פרוסות תפוחי האדמה במים, מוציאים ומייבשים היטב.
מתבלים את פרוסות תפוח האדמה בשמן, מלח, פלפל, פפריקה ואבקת שום.
מסדרים את פרוסות תפוח האדמה בתבנית מאפינס אישית או בתבניות אלומיניום עגולות אישיות בשולי התבנית בצורת פרח (7-5 פרוסות) ועוד פרוסה אחת בתחתית ואופים כ-10 דקות.
מוציאים מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות.
שוברים ביצה בתוך פרח תפוח האדמה ומכניסים לאפייה נוספת של כ-20 דקות.
מוציאים, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.