ממתק "פורים שמח" טעים ומתפצפץ בפה.
הנה שימוש נוסף לתבניות בעלות השקעים המלבניים שרבים מכם קנו לפננסייר פרג שהתפרסם בגיליון שעבר.
כ-40 יחידות
החומרים
200 גרם קורנפלקס
250 גרם קרם נוגט
100 גרם שוקולד לבן
1 כף שמן
לציפוי
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שוקולד לבישול
דף שוקולד בעל הדפס של "פורים שמח"
אביזרים נלווים
2 תבניות סיליקון בעלות שקעים מלבניים קטנים (20 שקעים בתבנית)
אופן ההכנה
מכינים את הקריספי:
שמים את הקורנפלקס בתוך שתי שקיות, מוציאים את האוויר וקושרים בקשר.
שוברים את הקורנפלקס בידיים לשברים קטנים במיוחד, מעבירים לקערה ומעבדים במעבד מזון 200 גרם אבקת נוגט עם רבע כוס שמן.
מתקבל קרם נוגט במשקל של 250 גרם.
ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן עם כף אחת של שמן עד להמסה מלאה.
מערבבים את קרם הנוגט עם השוקולד הלבן ויוצקים על שברי הקורנפלקס.
מערבבים היטב וממלאים בתבניות שקעים מלבניים כשני שלישים מגובה השקע.
מקפיאים למשך חמש עשרה דקות.
מחלצים מהתבניות, מניחים בקופסה ושומרים במקפיא.
שוטפים היטב את התבניות הריקות ומכניסים לייבוש בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, מוציאים ומצננים.
גוזרים מדף השקף שברשותנו מלבנים קטנים בגודל 4.5X2.5 ס"מ כגודל השקעים שבתבנית.
מניחים על כל מלבן שקף שעליו כיתוב של "פורים שמח" כאשר הצד המחוספס של הכיתוב כלפי מעלה.
מכינים את הציפוי:
קוצצים שוקולד מריר ושוקולד לבישול, מעבירים לקערה וממיסים במיקרוגל לפרקי זמן קצרים עד להמסה מלאה.
יוצקים בכל שקע שבתבנית שוקולד מומס עד כשני שלישים מגובה השקע.
מוציאים את ממתק הקריספי מהמקפיא.
דוחסים בכל שקע את ממתק הקריספי כאשר צדו החלק כלפי מעלה.
השוקולד שבתבנית "יגלוש" ויכסה את ממתק הקריספי כמעט עד למעלה.
יוצקים מעל התבנית שוקולד מומס, עד לכיסוי מלא של הממתק.
בעזרת פלטה נפטרים משאריות שוקולד ושומרים על מלבנים בעלי שוליים חדים ונקיים.
מניחים את התבנית על מגש ומעבירים למקפיא למשך עשר עד חמש עשרה דקות בלבד.
מוציאים ומחלצים את ממתק הקריספי מהתבנית.
בעזרת סכין חדה מקלפים בעדינות את מלבן השקף שמעל מלבן הקריספי.
עכשיו המילים "פורים שמח" מודפסות על מלבני הקריספי שלכם.
עורמים ערמה של מלבני קריספי זה על זה, קושרים בסרט משי יפה, אורזים בקופסה או בצלופן ושולחים.
שומרים את הממתק עד חודש ימים במקרר.
טיפים של קונדיטורים
לידיעתכם, הכיתוב שעל דף השקף עשוי מחמאת קקאו וצבע מאכל, לכן חשוב לעבוד אתו בעדינות וכמה שפחות לגעת בידיים, כדי למנוע את מחיקת הכיתוב.