מינוט סטייק (על תפוחי אדמה קראנצ’יים)

לסטייק:

כ-1/2 ק”ג מינוט סטייק (לבקש מהקצב אנטרקוט דק דק)

שמן אגוזים

מעט אורגנו טרי או תימין טרי

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לתוספת:

ארטישוק ירושלמי

מלח

פלפל שחור גרוס

שמן זית

מכינים את התוספת:

מבשלים את הארטישוק הירושלמי במי מלח לריכוך ומקררים.  חשוב לשטוף היטב את הארטישוק ואז אין צורך לקלפו.

חוצים ומתבלים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהחלק החתוך כלפי מעלה.

מחממים תנור ל-220 מעלות. צולים כ-10 דקות להשחמת הארטישוק.

מכינים את הסטייק:

בזמן שהארטישוק נצלה מחממים מחבת, משמנים קלות את הסטייק וצורבים להכנה. 20 שניות מכל צד מספיקות בהחלט. לא רצוי להכין מראש אלא ממש בסמוך לאכילה.  

מגישים את הארטישוק הירושלמי הצלוי ועליו את הסטייק.