מילקי תות שוקולד לבן וקצפת

10 מנות בנפח 120 מ"ל

קרם תות ושוקולד לבן

1/4 1 כוסות (250 מ"ל) חלב

250 גרם מחית תותים

1/3 כוס סוכר

25 גרם חמאה

3 כפות (30 גרם) קורנפלור

1/4 כוס מים

100 גרם שוקולד לבן קצוץ דק

לקצפת:

 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

3 כפות אבקת סוכר

לקישוט:

עלי נענע

מכינים את הקרם: שמים בסיר חלב, מחית תותים, סוכר וחמאה ומביאים לרתיחה.

טורפים בקערית קורנפלור ומים. כשהתערובת על האש מבעבעת מוסיפים לסיר את תערובת הקורנפלור תוך כדי טריפה נמרצת וממשיכים לבשל עד הסמכה.

מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד לבן ומערבבים היטב עד שהוא נמס. מצננים את הקרם היטב. במהלך הצינון יש להצמיד יריעת ניילון לקרם כדי למנוע היווצרות של קרום יבש.

מחלקים את הקרם לכוסות שקופות.

מקציפים את הקצפת עם אבקת הסוכר לקציפה יציבה, מעבירים לשק זילוף בעל פייה חלקה, מזלפים תלולית קצפת מעל הקרם ומקררים למשך שעתיים.

לפני ההגשה מעטרים בעלי נענע.