‘מילפיי’ של פסח

כ-15 מלבנים

לדפי המרנג:

150 גרם (5) חלבונים

150 גרם (כוס פחות 5 כפות) סוכר

150 גרם אבקת סוכר

3 כפות גדושות שקדים או אגוזים טחונים – לבחירה

למילוי:

שמנת מתוקה או צמחית מוקצפת למרקם יציב עם 3 כפות אבקת סוכר

או מוס שוקולד (ראו במתכון הסמוך)

מכינים את מלבני המרנג:

בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב מאוד. מנפים לתוך קערת המיקסר את אבקת הסוכר, מוסיפים את אבקת השקדים אם רוצים ומקפלים בעדינות למרנג אחיד ויציב.

מחממים את התנור ל-100 מעלות.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מכניסים את המרנג לשקית זילוף (אפשר גם להכניס לשקית הקפאה).

מזלפים פסים ישרים ויוצרים מלבנים אישיים בגודל שרוצים.

אפשר גם ליצור ריבועים או עיגולים.

אופים את המרנג כשעתיים עד שהוא יבש לגמרי.

מחלצים בעדינות מנייר האפייה ושומרים בקופסה אטומה עד ההרכבה.

מרכיבים:

מזלפים בין המלבנים קצפת או מוס ומגישים.

את מלבני המרנג אפשר לשמור בקופסה אטומה עד חודש.

לאחר מילוי המלבנים במוס כדאי לשמור אותם במקפיא עד שבוע.