מוקפצים בשמן שומשום

3 מנות

החומרים

1/2 1 כוסות אורז מלא (עדיף בסמטי)

2 כפות שמן שומשום

2 גזרים

1 פלפל צהוב

1 פלפל אדום

1 בצל סגול

1 קישוא

נבטים עבים

2 גבעולי בצל ירוק

3 פטריות שמפיניון

1/2 כפית מלח

2 כפות רוטב סויה (ללא מונוסודיום)

1 כפית סילאן

אופן ההכנה

משרים את האורז המלא במים למשך שתים עשרה שעות, מסננים ומבשלים בשלוש כוסות מים רותחים במשך עשרים וחמש דקות, ממתינים עוד כחמש דקות ופותחים את המכסה.

חותכים את כל הירקות לרצועות דקות וארוכות, מחממים כף שמן שומשום במחבת ווק ומכניסים את הירקות על פי הסדר הבא: בצל, גזר, פלפלים וקישוא. לאחר כחמש דקות מוסיפים את האורז המבושל, את המלח, את רוטב הסויה ואת הסילאן ומערבבים בתנועות הקפצה עדינות, ולאחר עוד כחמש דקות מוסיפים את הנבטים, את הבצל הירוק ואת הפטריות, מקפיצים עוד כשתי דקות, מסירים מהאש, מוסיפים את כף שמן השומשום הנותרת, מקפיצים עוד מעט ומגישים.

תנאי אחסון

במקרר עד יומיים.