מוס גבינה וטראפלס שוקולד תפוז בשטרויזל קקאו ופקאנים

לבצק שטרויזל

150 גרם – ½1 כוסות פקאן קלוף קצוץ דק

150 גרם – 1/4 1 כוסות אבקת סוכר

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

150 גרם – 1 כוס + כף  קמח

כפית מלח

למוס:

2 מכלי שמנת מתוקה

60 גרם – ½ + כף סוכר

1 סוכר וניל

500 גרם גבינה לבנה רכה 5%

גרודת מחצי תפוז – לבחירה

לטראפלס:

250 מ"ל 1 מכל שמנת מתוקה

250 גרם שוקולד מריר איכותי

גרודת מחצי תפוז

2 כפיות ליקר תפוזים – לבחירה

לציפוי

אבקת קקאו

מכינים את הבצק: מחממים תנור ל- 180מעלות.

מעבדים במיקסר בוו גיטרה במהירות בינונית קמח, אבקת סוכר, מלח, פקאן וקוביות חמאה לתערובת פירורית גסה.

משטחים את התערובת על תבנית רחבה מחופה בנייר אפיה ואופים כעשרים דקות עד שהפירורים מזהיבים (יש לערבב מדי פעם במזלג לאפייה אחידה).

מצננים חצי שעה ומכניסים למקפיא – ניתן לאחסון לפחות כחודשיים.

מכינים את המוס: מקציפים שמנת + סוכר ומקפלים פנימה את הגבינה.

מכינים את הטראפלס: מביאים שמנת לסף רתיחה, מוזגים מעל השוקולד, ממתינים שתי דקות, מוסיפים ליקר וגרודת תפוז ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה.

משהים במקרר בין שעתיים לשלוש שעות.

מוצאים מהמקרר, מכדררים ומגלגלים באבקת קקאו.

מרכיבים את המנה:

בתחתית הכוס מפזרים שטרויזל, מעליו קרם, מטביעים כדור טראפלס ושוב קרם (ניתן לקשט כמו בתמונה על ידי הוספת שוקולד ותפוזים מיובשים או טריים).