מוסקה בשרית עם פלפלים קלויים

תבנית פיירקס בינונית

למעטפת:

2 תפוחי אדמה קלופים פרוסים לעובי 1/2 ס"מ

8 פלפלים קלויים כבושים

למילוי הבשר:

4 כפות שמן

2 בצלים לבנים קלופים קצוצים

800 גרם בשר בקר טחון

מלח ופלפל שחור

חציל גדול קלוי, קלוף וקצוץ

לרוטב בשמל:

50 גרם מחמאה או מרגרינה

60 גרם קמח

1/2 ליטר חלב סויה או כל חלב צמחי אחר ובלבד שיהיה לא ממותק

מלח, פלפל ואגוז מוסקט

2 חלמונים

רוטב עגבניות – להגשה

ההכנה: מטגנים בשמן עמוק את תפוחי האדמה עד להשחמה ומניחים בצד.

מחממים בסיר סוטאז' את השמן, מזגגים את הבצל ומוסיפים את הבשר, מטגנים כמה דקות לשינוי צבע ומתבלים, מוסיפים לסיר את החציל הקלוי והקצוץ.

מחממים בסיר את המחמאה, מוסיפים תוך ערבוב את הקמח, לאחר שהתאחדו מוסיפים תוך טריפה את חלב הסויה ומביאים לסף רתיחה, מתבלים ומסירים מהאש. מטמיעים את החלמונים בתערובת תוך טריפה מהירה.

בונים את המוסקה בתבנית: שכבה ראשונה תפוחי האדמה המטוגנים, מעליה שכבת בשר, מעליה שכבה נאה של פלפלים קלויים ומעל הכל הבשמל.

מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 30 דקות בתנור מחומם מראש ל- 170 מעלות, מסירים את הכיסוי, מגביהים טמפרטורה ל-210 ומשחימים עוד כ-12 דקות.

לחיתוך קל – מקררים ויום אחרי פורסים. אבל בינינו, הכי טעים לאכול בכף ישר מהתבנית ברגע שיוצא חם מהתנור.