מאפינס תירס ופסטרמה

10 מאפינס

החומרים היבשים:

3/4 כוס קמח תופח

כפית סודה לשתייה

3/4 כפית מלח       

1/2 כפית פלפל שחור גרוס         

כפית וחצי תבלין גריל עוף

החומרים הרטובים:

4 ביצים       

3 כפות שמן 

1/4 כוס נוזלי תירס מקופסה

לתוספות:

300 גרם גרעיני תירס      

10 עלי אורגנו טרי או כפית אורגנו יבש  

250 גרם פסטרמה קצוצה

1/2 בצל אדום קצוץ

3 כפות שמן קנולה או זית לטיגון הבצל

לטופינג:

בצל אדום פרוס דק

עלי אורגנו

לעיטור אחרי האפייה:

2 כפות ספייסי מיונז

קורט פפריקה מעושנת      

פלפל צ’ילי אדום פרוס      

עלי מיקרו

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבניות מאפינס.

חותכים את הפסטרמה לקוביות.

מחממים את השמן במחבת ומזהיבים את הבצל.

מערבבים בכלי גדול את החומרים היבשים.

מערבבים בכלי נוסף את כל החומרים הרטובים ומעבירים לכלי היבשים.

מוסיפים את התוספות תוך הבלעה בתערובת.

ממלאים בתבניות ומפזרים מעל את רצועות הבצל הסגול ועלי האורגנו.

אופים כ-30-25 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא יבש.

מערבבים את המיונז עם הפפריקה המעושנת.

לאחר הקירור מניחים מעל, בעזרת כפית, מיונז מעושן ומעטרים בצ’ילי ומיקרו.