מאפינס קוטג’ וברוקולי (ללא גלוטן)

10 מאפינס

החומרים היבשים:

כוס וחצי קמח שקדים

כפית וחצי מלח

כפית אבקת אפייה

1/4 כוס קמח חומוס

החומרים הרטובים:

4 ביצים

1/4 כוס חלב

כוס (קופסה) קוטג’ 9%

1/4 כוס שמן חמניות

לתוספות:

3/4 כוס גבינה צהובה מגוררת

כוס ברוקולי קפוא קצוץ

לטופינג:

שקדים מולבנים פרוסים

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבניות מאפינס.

מערבבים בכלי גדול את החומרים היבשים.

מערבבים בכלי נוסף את החומרים הרטובים ומוסיפים לכלי של היבשים.

מוסיפים את התוספות תוך הבלעתם בתערובת.

ממלאים בתבניות, מפזרים מעל את השקדים ואופים כ-30-25 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא יבש.