מאפינס מוזלי לארוחת בוקר בדרכים

12 מאפינס

1 כוס (140 גרם) קמח תופח
1/2 כוס שיבולת שועל שלמה (לא מהירת הכנה)
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית מלח
1/2כפית אבקת סודה לשתייה
1 מכל קטן 150 גרם יוגורט 3% (מומלץ יוגורט יווני המכיל כ-7% שומן)
1/2 כוס שמן חמניות או קנולה
2 ביצים L
1 כף תמצית וניל טובה
3-2 כוסות של תוספות אהובות למשל:
שבבי שוקולד
קוביות בננה טרייה
פירות יבשים חתוכים
חמוציות
אגוזים מסוגים שונים קלויים וקצוצים
פירות יער קפואים – מופשרים

מחממים תנור ל-180 מעלות
מערבבים בקערה את הקמח התופח, שיבולת השועל, הסוכר, המלח והסודה לשתייה.

בקערה נוספת טורפים היטב את היוגורט, השמן, הביצים ותמצית הווניל.

מוסיפים את החומרים הרטובים לקערת הקמח ומערבבים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה (נזהרים מערבוב יתר. זה יגרום למאפינס להיות דחוסים).

מוסיפים את התוספות הרצויות ומערבבים בקלילות.
מניחים מנז’טים בתבנית שקעים ויוצקים בעזרת כף את הבלילה הסמיכה לכל השקעים באופן שווה ואחיד.
אופים בתנור החם כ-25 דקות או עד שהם מזהיבים יפה וקיסם הננעץ יוצא יבש. מצננים מספר דקות מחוץ לתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים לצינון לעוד 20 דקות.