מאפינס גזר וצימוקים

כ-8 מאפינס

החומרים

2 גזר מגורר

1/2 כוס צימוקים שחורים מושרים במים רתוחים

1 כפית קינמון

1 כוס קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

3/4 כוס סוכר קנים

1 ביצה

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס שמן

אופן ההכנה

מכניסים לקערה גדולה את הגזר, את הצימוקים לאחר ההשריה וסינון, את הקמח, את האבקת אפייה ואת הקינמון ומערבבים היטב.

לקערה נוספת מכניסים את יתר החומרים: את השמן, את הסוכר, את הביצה ואת מיץ התפוזים ומערבבים היטב.

יוצקים את התערובת הנוזלית אל התערובת היבשה ומערבבים היטב.

יוצקים לתבניות מאפינס ואופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות במשך עשרים דקות – מומלץ לנעוץ קיסם במרכז המאפינס ולבדוק אם הוא יוצא יבש.

תנאי אחסון

 במקרר עד שבוע, וכן בהקפאה.