מאפין ים תיכוני של השמחות

 10 מנות

החומרים היבשים:

2 כוסות ועוד 2 כפות (300 גרם) קמח לבן

כפית וחצי אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

החומרים הרטובים:

1 ביצה

כוס (250 מ”ל) חלב

1/4 כוס (60 גרם) שמנת חמוצה 15%

1/4 כוס (60 גרם) שמן זית

לתוספות:

שן שום קצוצה

1/2 כוס (75 גרם) גבינת פטה מפוררת

2 כוסות 200) גרם) גבינת מוצרלה מגוררת

4 כפות עגבניות מיובשות קצוצות

חופן זיתי קלמטה מגולענים

2 כפות בצל ירוק קצוץ       

פלפל קלוי קצוץ דק

לטופינג:

בצל ירוק קצוץ   

זיתי קלמטה חצויים

עלי מרווה – לבחירה

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבניות מאפינס.

מערבבים בכלי גדול את החומרים היבשים.

מערבבים בכלי את כל חומרי הגלם הרטובים ומוסיפים לכלי של היבשים.

מוסיפים את התוספות תוך הבלעתם בתערובת.  

ממלאים בתבניות ומפזרים מעל את הטופינג.

אופים 30-25 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא יבש.