מאפה פריך במלית תבשיל בקר ופטריות בבירה

8 מנות

לבצק:

1 כוס מים

1 כוס שמן

4 כוסות קמח

מלח

לתבשיל הבשר והפטריות:

3 כפות שמן

1 ק”ג בשר שריר מס’ 8 חתוך לקוביות בגודל 1/2 2 ס”מ

1 בצל גדול חתוך לרבעי טבעות

2 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל

1 כפית פפריקה

1/2 1 כוסות בירה לבנה

1 סלסילת פטריות קצוצות

1 כף קמח

להברשה:

1 ביצה טרופה

מעט שומשום לזרייה

מכינים את תבשיל הבשר: מחממים שמן בסיר וצורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים 3 דקות, מוציאים ומניחים בקערה.

מוסיפים לסיר בצל ושום ומטגנים 3 דקות, מחזירים לסיר את קוביות הבשר, מוסיפים תבלינים ובירה ומבשלים שעה וחצי על אש נמוכה.

מוסיפים לסיר את הפטריות ומבשלים עוד 15 דקות.

מוסיפים לסיר את הקמח כדי להסמיך את הרוטב, מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את הבצק: שמים בסיר מים ושמן ומביאים לסף רתיחה.

שמים בקערה קמח ומלח, יוצקים מעל את תוכן הסיר ומרבבים לקבלת בצק אחיד.

מצננים מעט ומרדדים דק על משטח העבודה. קורצים עיגולים ומרפדים תבנית פאי בקוטר 8-7 ס”מ.

ממלאים את תחתיות הבצק בתבשיל הבשר.

מרדדים את יתרת הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 8-7 ס”מ, מניחים על הבצק הממולא.

מברישים בביצה טרופה, זורים מעט שומשום. ניתן ליצור כדורים קטנים משאריות הבצק ולעטר את המנות.

אופים כ-20 דקות ב-190 מעלות.

ניתן להגיש את המנות בלוויית רוטב פטריות או רוטב צלי.

אחסון: ניתן להכין מראש ולהקפיא.