מאפה חזה עוף ביין לבן עם פלפלים קלויים ותפו”א

תבנית בגודל 20X30 ס”מ

החומרים

600 גרם חזה עוף פרוס

לתיבול:

1/4 כוס יין לבן

 1/4 כוס שמן זית

2 כפות דבש/סילאן

מלח ופלפל שחור גרוס

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות עירית קצוצה

1 שן שום כתושה

לשכבת הפלפלים:

5-4 פלפלים צבעוניים

מלח

לתפו”א:

4-3 תפוחי אדמה מבושלים

1 בצל קטן קצוץ מטוגן

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

מערבבים בכלי את חומרי התיבול.

משמנים תבנית ומסדרים על כולה פרוסות חזה עוף.

מורחים מעל הפרוסות מתערובת התיבול.

קולים את הפלפלים בתנור חם במשך שעה ומעבירים לשקית ומניחים את הפלפלים למשך עשרים דקות על מנת שיזיעו.

שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם, חותכים לרצועות עבות ומניחים במסננת למשך שעה לניקוז הנוזלים.

מועכים את התפודים למחית ומערבבים עם בצל מטוגן, מלח ופלפל.

מסדרים שכבת פלפלים על העוף שבתבנית ובוזקים עליה מלח.

מניחים מעל את מחית התפודים.

מכסים ביתרת העוף ומברישים בתערובת התיבול.

מכסים את התבנית ואופים בחום של 200 מעלות במשך כשלושים דקות, מסירים את הכיסוי ואופים כעשר דקות נספות.

מצננים היטב וחותכים לקוביות.