למיונז ביתי

2 חלמונים

מעט מלח

2 כפיות מיץ לימון או חומץ

כוס שמן – מומלץ לשלב חצי כוס שמן אגוזים עם חצי כוס שמן זית

שן שום קצוצה – לבחירה

שמים בקערת מעבד המזון או המיקסר את החלמונים, המלח וחצי כפית מיץ לימון ומפעילים את המכשיר במהירות בינונית.

מתחילים להוסיף את השמן בזילוף איטי.

לאחר הוספת מחצית כוס שמן מוסיפים עוד חצי כפית לימון וממשיכים לזלף את יתרת השמן עד לקבלת מיונז סמיך.

אני מציעה שלושה גיוונים מצוינים שמשדרגים את המיונז ומוסיפים לו מלבד הצבע גם טעם וארומה.

למיונז ירוק:

שוטפים היטב צרור כוסברה או פטרוזיליה, ניתן לשלב ביניהן.

טוחנים עם כוס מיונז מוכן.

למיונז סגול:

טוחנים כוס מיונז עם חצי סלק מבושל.

למיונז אדום:

קולים פלפל אדום בשלמותו בתנור בחום 220 מעלות עד השחמה. מעבירים לשקית אטומה ומשהים למשך 20 דקות. מוציאים, מקלפים ומניחים במסננת להגרת הנוזלים במשך 10 דקות.

טוחנים עם כוס מיונז ומעט פפריקה.