מכל בנפח 300 מ”ל
החומרים:
5 פלפלים אדומים גדולים
6-5 שיני שום
1/3 כוס שמן
מלח
כפית סוכר
כף חומץ
ההכנה:
קולים את הפלפלים בתנור עד שהם רכים, מעבירים לשקית מרשרשת ומשהים את הפלפלים 15 דקות כדי שיזיעו.
מוציאים את הפלפלים מהשקית, מקלפים, שוטפים ומניחים במסננת ל-5 דקות.
מעבירים לקערית וטוחנים בעזרת מוט ריסוק עם השום.
מעבירים את קרם הפלפלים לסיר קטן ומערבבים עם יתר החומרים, מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
מסירים מהאש, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך, מצננים ושומרים במקרר עד לשימוש.